Kaffee

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Kaffee - die großartige Bohne

Kaffeerösten ist eine Kunst - ein Handwerk des guten Geschmacks.

Von den vielzitierten Grundlagen für den guten Kaffee in der Tasse ist sicherlich die Röstkunst der Qualitätsbohne ein wichtiger Teil. Der andere Teil ist Sache des Baristas. Neben dem richtigen Wasser, der richtigen Temperatur des Wassers und der Zubereitungsart in einem gereinigten Gefäß hat man noch den Mahlgrad (Mühle und Frische) und die Menge zu beachten. Alles keine Hexerei, aber ob Kaffeefreak oder Gelegenheitskaffeetrinker, man braucht Respekt und Achtsamkeit für die Zubereitung eines guten Kaffee.

Wir fragen unsere Röster und Baristi nach folgendem:

• Welchen Kaffee empfiehlst Du für welche Zubereitungsart?
• Wie viel Gramm Kaffee benötige ich pro Tasse bei der jeweiligen Zubereitungsart?
• Welche Tipps kannst Du mir sonst geben?
• Wie macht man einen guten Coldbrew mit der Sowden SoftBrew?

Die Antworten dazu findet Ihr nach und nach in unserem Journal.

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