JÜRGEN HENKEL . 18 August 2017 . 0 comments

Ein echter Indianer kämpft barfuß! Teil 1: Sowden SoftBrew

Eine provokante These mit Augenzwinkern beschrieben: Filterpapier hat einen Eigengeschmack und filtert die Schwebstoffe aus dem Kaffee. Diese Schwebstoffe geben dem Kaffeegeschmack den „Körper“, weshalb wir sie lieber in der Tasse schmecken würden. Wir stellen in loser Folge drei neue Systeme vor. Im ersten Teil: Die Sowden SoftBrew Kaffeekanne.

Brühkaffee oder Coldbrew Coffee in der SoftBrew gekocht und auf den Tisch gebracht.

In ihrem Inneren verfügt die Porzellankanne über einen herausnehmbaren Edelstahlfilter, in welchen das Kaffeepulver eingefüllt wird – ohne zusätzliches Filterpapier. Heißes Wasser darüber gießen und 3 – 4 Minuten oder auch länger ziehen lassen. Ein spezielles, Laserverfahren ermöglicht es, einen Filter herzustellen, welcher den Kaffee durch eine Vielzahl kleinster Löcher sauber vom Kaffeesatz trennt und somit ein vollendetes Geschmackserlebnis ermöglicht. Der Filter muss auch nach der Aufbrühphase nicht entfernt werden. Eine weitere Ausspülung der Bitterstoffe erfolgt während der Standzeit nur minimal. Es ist kein weiterer Arbeitsschritt notwendig, wie zum Beispiel das Pressen des Kaffees.

SOFTBREW COFFEE FACTS

  • Die Reinigung ist von Hand und durch die Spülmaschine einfach möglich.

  • Eine Verkeimung der Kaffee-Kanne ist im Dauerbetrieb nicht festzustellen.

  • Der Bedarf an Kaffee ist nicht höher als bei herkömmlichen Brühverfahren. Man verwendet SoftBrew ohne Papier und kann die Kaffeemenge, den Mahlgrad und die Sorte
des Kaffees immer wieder neu ausprobieren.

  • Kaffee ist faszinierend und dieses einfache System bringt die Individualitäten deutlich zum tragen. Wie beim professionellen „Cupping“ wird der Kaffee aufgebrüht um die Nuancen zu schmecken.

  • Es gibt SoftBrew in 3 Größen 0.4 l (2-3 Tassen), 0.8 l (4-6 Tassen), 1.3 l (8-10 Tassen).
  • In der hochwertigen Porzellankanne bleibt der Kaffee lange heiß und kann sogar auf einem Stövchen warm gehalten werden.

  • Die Standzeitbewertung ist sehr gut.

  • In sensorischen Tests hat der hergestellte Kaffee mit der Sowden SoftBrew® hervorragend abgeschnitten.

  • Die Sowden SoftBrew Kanne ist perfekt für Coldbrew Kaffee geeignet.

  • Auszeichnung von New York Times Magazin als eines von 12 EARTH-SAVING-GADGETS.

  • Entwickeln Sie ihre eigenen Rezepte und Kniffe: Unterschiedliche Kaffees, Röstungen, Mahlgrad und Wassermengen erlauben eine unendliche Vielfalt von Kaffeerezepten. Es ist erstaunlich wie man mit der SoftBrew Methode variieren kann.

 

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